I open hotels, and get the
numbers right from day one.
J'ouvre des hôtels, et je maîtrise
les chiffres dès le premier jour.
Purchasing systems, supplier sourcing and cost control for hotels, resorts and restaurants — built on hands-on experience opening luxury properties across Europe. Systèmes d'achat, sourcing fournisseurs et contrôle des coûts pour hôtels, resorts et restaurants — fort d'une expérience concrète d'ouverture d'établissements de luxe à travers l'Europe.
What I take onCe que je prends en charge
Three ways I typically work with a property — separately or combined into one engagement. Trois façons de collaborer avec un établissement — séparément, ou combinées en une seule mission.
Systems & DataSystèmes & Données
Implementation of purchasing platforms such as Birchstreet, plus creation, cleanup and ongoing optimization of your purchasing database. Mise en place de plateformes d'achat comme Birchstreet, ainsi que création, nettoyage et optimisation continue de votre base de données d'achats.
Cost & MarginCoûts & Marges
Spend analysis by category, identifying where margin is being lost and building the controls to keep it recovered. Analyse des dépenses par catégorie, identification des pertes de marge et mise en place des contrôles pour les récupérer durablement.
Sourcing & SuppliersSourcing & Fournisseurs
Supplier benchmarking, negotiation and onboarding of new partners — plus one-off sourcing for hard-to-find products. Benchmark et négociation fournisseurs, intégration de nouveaux partenaires — et sourcing ponctuel de produits difficiles à trouver.
Track recordRéférences
Opening-team experience across three luxury properties in two countries. Expérience en équipe d'ouverture sur trois établissements de luxe dans deux pays.
W Verbier
Hyatt Regency Amsterdam
Villars Alpine Resort
How an engagement runsDéroulement d'une mission
Whether it's a full pre-opening build or a focused audit, the shape is the same. Qu'il s'agisse d'une ouverture complète ou d'un audit ciblé, la démarche reste la même.
AssessÉvaluer
Review current spend, systems and supplier base to find where the real opportunity is.Analyse des dépenses, systèmes et fournisseurs actuels pour identifier le véritable potentiel.
ImplementImplémenter
Set up the systems, contracts and processes — from platform rollout to renegotiated supplier terms.Mise en place des systèmes, contrats et processus — du déploiement de la plateforme à la renégociation des conditions fournisseurs.
EmbedAncrer
Train the team, document the process, and leave a system that runs without me.Formation de l'équipe, documentation du processus, et un système qui fonctionne sans moi.
Let's talk about your property.Parlons de votre établissement.
Whether you're opening a new property, reviewing an existing purchasing setup, or need help sourcing something specific — I'm happy to have a first conversation, no obligation. Que vous ouvriez un nouvel établissement, souhaitiez revoir votre organisation achats, ou ayez besoin d'aide pour sourcer un produit précis — je serai heureux d'échanger, sans engagement.
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